Jakarta – Mi ayam adalah sajian terkenal yang disukai beberapa orang. Dengan resep yang pas, Anda dapat mendatangkan mi ayam khusus di dalam rumah untuk dicicipi bersama keluarga. Berikut resep mi ayam khusus yang bisa Anda coba:
Bahan Khusus:
– 300 g mi keriting fresh
– 1 sendok makan minyak ayam
– 1 sendok makan kecap asin
Tebaran:
– 2 sendok makan minyak sayur
– 1 sendok teh minyak wijen
– 4 biji bawang putih, cincang kasar
– 250 g daging ayam, potong kecil-kecil
– 100 g jamur merang, potong dadu
– 1 sdm sauce tiram
– 1 sendok makan kecap asin
– 100 mililiter air
– 1/2 sdt lada lembut
– 2 sendok makan kecap manis
– 1/2 sendok teh garam
Kuah:
– 2 biji bawang putih, cincang
– 1 ltr kaldu ayam
– 2 sdm daun bawang, irislah lembut
– 1/2 sdt lada
– 1 sendok teh garam
Pendamping:
– 3 sdm bawang merah goreng
– 2 sdm daun bawang, irislah lembut
– 100 g sawi hijau, potong 4 cm
– 75 gr taoge, seduh air panas
– 18 buah pangsit goreng
Langkah Membuat:
1. Seduh Mi:
Didihkan air seperlunya, seduh mi sama air mendidih sampai tepungnya terlarut dan mi lunak, keringkan.
2. Campur Mi:
Campur kecap asin dan minyak ayam, masukan mi yang telah diseduh, aduk sampai rata, dan pinggirkan.
3. Membuat Tebaran:
Panasi minyak sayur dan minyak wijen, oseng bawang putih sampai wangi. Tambahkan daging ayam, aduk sampai berbeda warna. Tambah jamur dan bahan yang lain seperti sauce tiram, kecap asin, lada lembut, kecap manis, dan garam. Aduk sampai kuah habis dan ayam lunak.
4. Membuat Kuah:
Rebus seluruh bahan kuah jadi satu sampai mendidih.
5. Penyuguhan:
Simpan mi dalam mangkok, tambah sawi hijau, taoge, bahan tebaran, daun bawang, bawang merah goreng, dan pangsit goreng. Siram dengan kuah kaldu panas. Suguhkan saat lagi hangat.
Dengan meng ikuti beberapa langkah di atas, Anda bisa menyuguhkan mi ayam khusus yang sedap dan mengunggah hasrat. Cicipi kebersama-samaan dengan keluarga sekalian melahap sajian ini. Selamat mempraktikkan!
